homeContact us
Τροφικές Αλλεργίες: Γιατί χρειάζεται να ενδιαφερθούν οι βιομηχανίες τροφίμων?

Οι βιομηχανίες τροφίμων πρέπει να γνωρίζουν και να γνωστοποιούν τα συστατικά και πιθανές επιμολύνσεις των τροφίμων τους στα αλλεργικά άτομα, καθώς τα άτομα αυτά θα πρέπει να αποφεύγουν τα αλλεργιογόνα τρόφιμα ακόμη και σε μικροποσότητες.
Για τις βιομηχανίες αυτές αποτελούν νομική προϋπόθεση η παροχή ασφαλών τροφών και η ενδεδειγμένη ετικετοποίηση των προϊόντων τροφίμων. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα όσα αυτές περιλαμβάνουν σε αυτήν την ιστοσελίδα.

Food Allergy Information is a website that offers credible food allergy information and guidance

Photo: Colourbox

Ποιος δημιούργησε αυτήν την ιστοσελίδα?

Οι Pia Nørhede και η Charlotte Madsen στο National Food Institute, Technical University of Denmark (Σύνδεσμος στα Δανικά με δυνατότητα επιλογής Αγγλικών), ανέπτυξαν το περιεχόμενο αυτής της ιστοσελίδας σε συνεργασία με μία ομάδα διακεκριμένων ειδικών αλλεργιολόγων (Σύνδεσμος στα Αγγλικά) από τη βιομηχανία τροφίμων, οργανισμούς ασθενών, κλινικά κέντρα, όπως και ερευνητικούς οργανισμούς στην Ευρώπη, ως μέρος του Ευρωπαϊκού ερευνητικού προγράμματος EuroPrevall (Σύνδεσμος στα Αγγλικά). Την επιμέλεια και την οργάνωση της ιστοσελίδας έχει επιληφθεί το Ινστιτούτο Ερευνών Τροφίμων (Σύνδεσμος στα Αγγλικά) υπό την ηγεσία της Clare Mills. Επιπλέον, το Ινστιτούτο Ερευνών Τροφίμων επιβλέπει το InformAll Database.

Σχετικά με την ιστοσελίδα:

Το περιεχόμενο του Food Allergy Information είναι στο μεγαλύτερο μέρος στα Αγγλικά. Περιλαμβάνει, ωστόσο, συνδέσμους για ιστοσελίδες σε πολλές άλλες γλώσσες. Για να μεταβείτε στην Αγγλική έκδοση της αρχικής σελίδας, ακολουθήστε τον παρακάτω σύνδεσμο.

Τι προσφέρει αυτή η ιστοσελίδα:

Το Food Allergy Information είναι μια ιστοσελίδα που παρέχει αξιόπιστη πληροφόρηση σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες. Μέρος αυτού του υλικού είναι γενικού ενδιαφέροντος, παρέχεται ωστόσο και ενημέρωση προσαρμοσμένη στις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων και των εθνικών φορέων.  

  • Το Food Allergy Facts(Δεδομένα για τη τροφική αλλεργία) (Σύνδεσμος στα Αγγλικά) παρέχει βασικές πληροφορίες σχετικά με το τι είναι η τροφική αλλεργία, την έκταση του προβλήματος, πιθανά αίτια, πρόληψη, συμπτώματα, διάγνωση και θεραπεία. Θα βρείτε ακόμη ένα σύνδεσμο για το Food Allergy Portal (Σύνδεσμος στα Αγγλικά), το οποίο αποτελεί μια συλλογή προσεκτικά επιλεγμένων ιστοσελίδων σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες σε 12 διαφορετικές ευρωπαϊκές γλώσσες.
  • Το Foods Causing Allergy (Τροφές που προκαλούν αλλεργία)(Σύνδεσμος στα Αγγλικά) περιέχει συνδέσμους σε σχετικές σελίδες στο InformAll Database (Σύνδεσμος στα Αγγλικά). Το InformAll Database περιέχει πληροφορίες για πολλά από τα φαγητά που έχει αναφερθεί ότι προκαλούν αλλεργία.
  • Το EU Legal Requirements (Νομικές απαιτήσεις ΕΕ)(Σύνδεσμος στα Αγγλικά) περιέχει πληροφορίες για τις  βιομηχανίες που λειτουργούν στην Ευρωπαϊκή Ένωση ή που επιθυμούν πραγματοποιήσουν εξαγωγές στην Ευρωπαϊκή Ένωση, σχετικά με τις νομικές προϋποθέσεις στην Ευρώπη όσον αφορά στα αλλεργιογόνα τρόφιμα.
  • Το Food Manufacturing (Παρασκευή τροφίμων)(Σύνδεσμος στα Αγγλικά) περιέχει καθοδήγηση για τη βιομηχανία τροφίμων πάνω στο πώς να χειρίζονται τα αλλεργιογόνα στην παραγωγή τροφίμων,  συμπεριλαμβανομένου του πώς να αποφεύγουν τη μη εσκεμμένη παρουσία αλλεργιογόνων στα προϊόντα τροφίμων.

  • Το Catering (Εστίαση) (Σύνδεσμος στα Αγγλικά) περιέχει συνδέσμους για σχετικές ιστοσελίδες με πληροφορίες σχετικά με το τι μπορεί να κάνει κάποιος ως υπεύθυνος τροφοδοσίας για να παρέχει ασφαλή τρόφιμα για τους αλλεργικούς καταναλωτές.